リベンジ！シフォンケーキ

リベンジ！シフォンケーキ！

いざ、シャカシャカッ！シャカシャ…シャカシャ……ﾝ……

「用意するもの」　　（シフォンケーキ紙型２個分＋２個）

卵　　Ｌ６個（Ｍならば７個）

砂糖　　１２０ｇ

塩　少々

サラダ油　　６０ｍｌ

水＋レモン汁（２０ｍｌ）　６０ｍｌ

薄力粉　　１２０ｇ

ベーキングパウダー　　　小さじ１

「作り方」

１．黄身と白身に分ける

　　薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２回ふるっておく

２．卵白に塩少々を加えて、電動ミキサーで角が立つくらいに泡立て

　　る。その中に砂糖６０ｇ（ふるっておく）を３回に分けて入れメレンゲ

　　を作る。

３．卵黄に残りの砂糖６０ｇ（ふるっておく）を３回に分け、電動ミキサー

　　で、白っぽくなるまで（マヨネーズ状）混ぜる。

４．３にサラダ油を少しずつ加え混ぜ、次に水とレモン汁を加える。

５．粉を振るいながら少しずつ入れヘラで混ぜる

６．５の中にメレンゲを１／３加え、ゴムヘラで混ぜる。

　　残りのメレンゲの中に６を入れ、ゴムヘラで混ぜる。

　　型に流し入れ空気を抜く為に３回くらい５ｃｍ高さから落とす。

　　（生地は型から２ｃｍ下までいれる。）

７．１７０度のオーブンで４０分焼く

　　１０分経ったらアルミホイルを上にかぶせ焼く。

８．細めのコップに立て逆さまにして冷ます。

今回は、全部がふわふわに・・・・・

混ぜ方が良かったのか、量も沢山出来た・・・

２個の紙型とこれが２個出来ました・・・

生クリームをかけて食べてみたよ～～

これは、良いんではないのぉ～～～

うまぁ～～

めにまるさん！成功すたよ～～

お友達にこの前失敗した問題点を聞いてみたら・・・

温度が低いのとブランデーを入れたところ・・・って言われた・・

粉の混ぜ方もこの前はダマになったし・・・

今回はふるいながら入れた・・・

温度も１７０度のままで４０分にした・・・

レモンも食べてみるとかなり風味と味がする・・・

ヨカッパ！うまくいって～～～

コメント 6

おいしそう。(^p^)
by GATA (2012-07-12 16:17) 

美味くできましたか？
でも作りすぎの食べ過ぎに注意ですね。
作りすぎた際はひと声かけてください（笑）
by 瓜坊主 (2012-07-12 22:20) 

ん～！かなり作り慣れてきた感がありますね～♪（＾＾）
いい色に焼けてるみたいだし♪美味しそう♪
by せつら (2012-07-12 23:20) 

＞ GATA さんへ
今回は成功だったよ～～
やっぱ熟練するには練習だ！
by ゆう (2012-07-13 23:53) 

＞ 瓜坊主さんへ
今度のシフォンは会社のシトにも合格点もらった～～
やっぱ基本に忠実ってのが大事なようです。
前はレモンがなくてブランデーにしちゃったから・・・
最近よく作ってるし、それを食べてるし～～(^^;)/
ひと声・・あはは了解です！
使ってる量の砂糖を見るとやっぱケーキは食べすぎちゃいけないと思うんだけどね～～
作るのと食べるのも楽しくて・・・
by ゆう (2012-07-13 23:57) 

＞ せつら さんへ
やっぱ練習だね～～
手際もよくなって来たよ～～
オーブンの焼き具合もわかって来たし～～
今回の味はグ～～ですた・・・
ごめんね、この前のは失敗作ですた・・・
by ゆう (2012-07-14 00:00)